About Nômade Temple Madrid

Nômade Temple Madrid is more than a space, it is a vibrant hub where community, creativity, and conscious living meet in the heart of the city. Inspired by the bohemian and soulful essence of the Nômade universe, we bring together gastronomy, culture, wellness, and lifestyle to create meaningful and elevated experiences.

Your role

As a Sushi Chef, you will be part of the Nômade Temple Madrid kitchen team, working across our different outlets according to operational needs. You will be responsible for the preparation and presentation of sushi and other culinary preparations, ensuring the company’s standards of quality, flavour, freshness, presentation, and hygiene.

In addition to your specific responsibilities as a Sushi Chef, you will support other kitchen areas and sections whenever required, contributing to an efficient, organised, and high-quality service.

What you will do:

• Prepare sushi, sashimi, nigiri, maki, and other Japanese-inspired preparations
• Prepare and maintain the necessary mise en place to ensure efficient service
• Properly handle fish, seafood, and other raw materials, ensuring quality and correct storage
• Control cooking times, temperatures, doneness, and presentation of preparations
• Ensure the correct storage, labelling, and rotation of products
• Keep the section clean, organised, and fully prepared throughout service
• Collaborate with other kitchen sections and areas according to the operational needs of the different outlets
• Support with other kitchen preparations whenever required by the service
• Follow all hygiene, food safety, and HACCP procedures
• Control and minimise food waste
• Use kitchen equipment, tools, and machinery correctly and safely
• Report any issues relating to products, equipment, or preparations to the appropriate supervisor
• Collaborate with the team to ensure the efficient and coordinated delivery of dishes
• Adapt to the different concepts, teams, and operational needs of the various outlets
• Perform any additional duties consistent with the role as assigned by Management
• Collaborate flexibly with operational, strategic, or organisational needs
• Contribute actively to the development of the project during pre-opening, growth, and consolidation phases

Who we’re looking for:

• Passion for gastronomy and quality products
• Experience in sushi preparation and Japanese cuisine
• Versatility and ability to work across different kitchen sections and gastronomic concepts
• Strong attention to detail and commitment to quality and presentation
• Positive, proactive, and team-oriented attitude
• Ability to work under pressure in a dynamic environment
• Organised, responsible, and solution-oriented approach
• Flexibility and adaptability to different outlets and service needs

Requirements:

• Previous experience as a Sushi Chef, Cook, or in a similar role
• Solid knowledge of sushi preparation and Japanese culinary techniques
• Experience across other kitchen areas is a plus
• Knowledge of food safety and hygiene regulations (HACCP)
• Availability to work across different outlets according to operational needs
• Ability to work flexible shifts, including weekends and public holidays when required
• Valid EU / Spain work permit

Why join us?

Because at Nômade, hospitality is not just operations, it is emotion, precision, and experience. You will be part of a vibrant environment where people, culture, and creativity come together to create unforgettable moments.

Equal Opportunity Commitment

At Nômade Temple, we are committed to creating a fair, inclusive, and respectful environment for all. We ensure equal opportunities in our recruitment process and guarantee fair treatment regardless of gender, race, ethnicity, nationality, religion, age, disability, sexual orientation, or any other protected characteristic. All hiring decisions are based on merit, qualifications, and alignment with our values.

Sobre Nômade Temple Madrid

Nômade Temple Madrid es más que un espacio; es un punto de encuentro vibrante donde la comunidad, la creatividad y el estilo de vida consciente se unen en el corazón de la ciudad. Inspirados en la esencia bohemia y llena de alma del universo Nômade, integramos gastronomía, cultura, bienestar y lifestyle para crear experiencias significativas y elevadas.

Tu rol

Como Sushi Chef, formarás parte del equipo de cocina de Nômade Temple Madrid, pudiendo desarrollar tus funciones en cualquiera de nuestros diferentes outlets según las necesidades operativas. Serás responsable de la preparación y presentación de sushi y otras elaboraciones gastronómicas, garantizando los estándares de calidad, sabor, frescura, presentación e higiene establecidos por la compañía.

Además de tus funciones específicas como Sushi Chef, colaborarás con otras áreas y partidas de cocina cuando sea necesario, contribuyendo a un servicio eficiente, organizado y de alta calidad.

¿Qué harás?

• Preparar sushi, sashimi, nigiris, makis y otras elaboraciones de inspiración japonesa
• Preparar y mantener la mise en place necesaria para garantizar un servicio eficiente
• Manipular correctamente pescados, mariscos y demás materias primas, garantizando su calidad y conservación
• Controlar tiempos, temperaturas, puntos de cocción y presentación de las elaboraciones
• Garantizar la correcta conservación, etiquetado y rotación de los productos
• Mantener la partida limpia, organizada y preparada durante todo el servicio
• Colaborar con otras partidas y áreas de cocina según las necesidades operativas de los diferentes outlets
• Apoyar en otras elaboraciones de cocina cuando el servicio lo requiera
• Cumplir con los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC/HACCP
• Controlar y minimizar el desperdicio de producto
• Utilizar correctamente los equipos, herramientas y maquinaria de cocina
• Informar al responsable correspondiente sobre cualquier incidencia relacionada con productos, equipos o elaboraciones
• Colaborar con el equipo para garantizar una salida eficiente y coordinada de los platos
• Adaptarse a los diferentes conceptos, equipos y necesidades operativas de los distintos outlets
• Realizar cualquier otra función relacionada con el puesto que sea asignada por Management
• Colaborar de forma flexible ante las necesidades operativas, estratégicas u organizativas
• Contribuir activamente al desarrollo del proyecto durante las fases de pre-opening, crecimiento y consolidación

¿Qué buscamos?

• Pasión por la gastronomía y el producto
• Experiencia en elaboración de sushi y cocina japonesa
• Versatilidad y capacidad para trabajar en diferentes partidas y conceptos gastronómicos
• Atención al detalle y compromiso con la calidad y presentación
• Actitud positiva, proactiva y orientada al trabajo en equipo
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico
• Persona organizada, responsable y resolutiva
• Flexibilidad y capacidad de adaptación a diferentes outlets y necesidades del servicio

Requisitos:

• Experiencia previa como Sushi Chef, Cocinero/a o en una posición similar
• Conocimientos sólidos de elaboración de sushi y técnicas de cocina japonesa
• Experiencia en otras áreas de cocina será valorada positivamente
• Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC/HACCP)
• Disponibilidad para trabajar en diferentes outlets según las necesidades operativas
• Disponibilidad para trabajar en turnos flexibles, incluyendo fines de semana y festivos cuando sea necesario
• Permiso de trabajo válido en España / UE

¿Por qué unirte a nosotros?

Porque en Nômade la hospitalidad no es solo operación; es emoción, precisión y experiencia. Formarás parte de un entorno vibrante donde las personas, la cultura y la creatividad se unen para crear momentos inolvidables.

Compromiso con la igualdad de oportunidades

En Nômade Temple estamos comprometidos con la creación de un entorno justo, inclusivo y respetuoso para todos. Garantizamos la igualdad de oportunidades en nuestros procesos de selección y un trato equitativo sin distinción de género, raza, etnia, nacionalidad, religión, edad, discapacidad, orientación sexual o cualquier otra característica protegida. Todas las decisiones de contratación se basan en el mérito, las cualificaciones y la alineación con nuestros valores.